العناية وسلسلة التبريد
معايير الجودة والمعالجة والتجميد
حماية جودة الصيد الطبيعي ونضارته منذ وصوله إلى موانئ الإنزال الساحلية، مروراً بالتجميد الآمن المنضبط وحتى التخزين والشحن البحري.
إجراءات منضبطة
مراحل العناية بالأسماك من الإنزال حتى التصدير
يتطلب الصيد البحري تبريداً سريعاً وفرزاً دقيقاً ودورات تجميد منضبطة لحماية أنسجة الأسماك ولونها الطبيعي.
وصول الصيد وفحص الإنزال
يتم فحص الصيد القادم من قوارب الصيد التقليدية والتجارية فور وصوله إلى مواقع الإنزال. يقوم فاحصون مؤهلون بتقييم حالة الأسماك: وضوح وبريق العينين، احمرار الخياشيم، مرونة وتماسك اللحم، وسلامة القشور. تُقبل الأسماك السليمة والنضرة فقط للدخول في خط التجهيز والتصدير.
التبريد بالثلج والفرز الحجمي
تُحفظ الأسماك في الثلج المجروش النظيف طوال مرحلة الفرز لمنع ارتفاع درجة حرارتها. تُفرز الأحجام إلى فئات وزن موحدة — مثل 100-200، 200-300، 300-500 أو 500+ جرام — لضمان تجميد متجانس، وتطابق في أعداد القطع بالكرتون، وثبات في درجات الاستخدام النهائي لدى عملائكم.
أشكال التجهيز والمعالجة
بناءً على الصنف ومواصفات المشتري، تُجهز الأسماك كاملة (Whole Round)، أو منزوعة الرأس والأحشاء (HGT)، أو منزوعة الأحشاء فقط. ويُعالج الحبار والسبيط كمنتج كامل أو منزوع الأحشاء والجلد حسب متطلبات العقد. تتم جميع عمليات التجهيز بسرعة وفي بيئة تشغيل نظيفة وصحية.
معايير التجميد والمعالجة
التجميد: تجميد آمن وفق متطلبات المنتج والشحنة. ومن خلال تشغيل مرافق تجميد سريع بالهواء ومجمّدات متطورة في سلطنة عُمان (سلطنة عُمان)، يُجمّد الصيد سريعاً فور استقباله ساحلياً لحماية تماسك الأنسجة والرطوبة والنكهة الطبيعية قبل التخزين والتحميل.
التعبئة والحماية ببطانات البولي
تُوزن الأسماك المجمدة وتُعبّأ في كراتين تصدير مقواة عالية التحمل، مبطنة بأكياس بولي إيثيلين مخصصة للأغذية لحمايتها من الجفاف وحروق التجميد خلال الشحن البحري. تُوسم الكراتين بوضوح ببيانات الصنف، والدرجة، والوزن الصافي، وتُحزم بأشرطة قوية.
التخزين المبرّد المنضبط
تُنقل الكراتين المعبأة فوراً إلى مستودعات تبريد مخصصة تعمل باستمرار وفق متطلبات المنتج والشحنة. تُنظم البالتات حسب الدفعة، والنوع، والدرجة لتسهيل التتبع والتحميل السريع في الحاويات دون أي تذبذب حراري.
هل لديكم مواصفة تجميد أو تعبئة محددة؟
أطلع فريق التصدير لدينا على فئات الأحجام المطلوبة، والأوزان الصافية للكرتون، واشتراطات درجات الحرارة في بلدكم.